Deep November: Still Autumn or Pre-Christmas?

Роздуми про пізню осінь, коричневий колір в гардеробі та рецепт дуже осінніх булочок.

Думаю, надворі вже те, що можна назвати глибокою осінню. Повітря у Львові останні кілька днів має копчений запах. Ранкові тумани вже не ранкові, а цілоденні. У мене з ними цього тижня стосунки love-hate. З одного боку, я їх дуже люблю, і сьогодні чи не вперше відчула повну насолоду, прогулюючись зранку морозним, туманним листопадовим Львовом — на голові тепла, м’яка шапка, я закутана у великий шарф, а у вухах аудіокнига — ідеальність. Проте, з іншого боку, туман забрав у мене мій новий вид з робочого місця вдома на Високий Замок, але сьогодні я йому це пробачу.

З кожним роком у листопаді я все більше помічаю тенденцію, що з осіннього місяця він перетворюється на період підготовки до грудня та Різдва. Зізнаюсь, у мене теж з голови не виходять адвент-подарунки для Тео, але все ж мене не радують відео в Instagram, де американки 1 листопада викидають гарбузи і ставлять ялинки. У нас на балконі ще з пів дюжини гарбузів, які треба приготувати, а ялинку ми поставимо точно після Миколая. Тому закликаю і вас не красти у себе осінь — усьому свій час 😉

MOODBOARD

Тим часом, я є втілення іншого мему - про дівчину, яка покрила нігті коричневим лаком і він став її whole personality😆. Але це саме той колір, який асоціюється мені з пізньою осінню. Як бачимо, тема цього светра для мене ще теж не розкрита. Цього тижня H&M мають -15% на все через додаток. Внизу я додам лінк, якщо він вас теж спокусив, це нам шанс. Також, в цьому мудборді найстильніші джинси для вагітних, які мені доводилося зустрічати, моя супер м’яка шапка, яка не натирає і не кусає і чохол на телефон, який вже летить до мене. А, і сумка, яка зібрала рекордну кількість компліментів незнайомців цієї осені.

Джинси - H&M Maternity (подібні non-maternity)

Светр - COS

Сумка - Little Liffner (використайте код FROMLLWITHLOVE для -10%)

Чоботи - Vagabond (old), (подібні в чорному кольорі)

Шапка - COS

Чохол - Rhode Espresso

Блиск - Rhode Espresso

Сережки - COS

RECIPE

Яблучні Булочки з Корицею та Кремом з Коричневим Маслом

Куди вже осінніше ніж булочки з корицею? Але запевняю вас, це саме той випадок! Ці булочки дуже ароматні (навіть мій син зацінив їх запах і смак після садочку), а спробувавши цю версію крему з коричневим маслом, ви не захочете повертатися до стандартної.

Інгредієнти

• 3.5 - 4 склянки (450–500 г) борошна

• 2 1/4 чайної ложки сухих дріжджів

• 1 чайна ложка солі

• 177 мл теплого молока (приблизно 43°C)

• 118 мл теплої води (приблизно 43°C)

• 3 яйця

• 80 мл рослинної олії

• 60 мл кленового сиропу, або коричневого цукру

Начинка з яблук

• 50 г коричневого цукру

• 50 г білого цукру

• 1 столова ложка кориці

• 110 г розм’якшеного масла

• 3 яблука, очищені, видалені серцевини та нарізані дрібними кубиками

• 80 мл води

Глазур з коричневого масла і кленового сиропу

• 4 столові ложки масла кімнатної температури

• 170 г вершкового сиру кімнатної температури

• 60 мл кленового сиропу

• 100 г цукрової пудри

• 2 чайні ложки ванільного екстракту

Приготування яблучної начинки:

1. У невеликій мисці змішайте коричневий цукор та корицю. Відкладіть 1/4 чашки суміші цукру, а решту відкладіть убік.

2. Нагрійте велику сковороду на середньо-високому вогні. Розтопіть 1 столову ложку масла, додайте порізані яблука та воду. Обсмажуйте 1–2 хвилини. Посипте 1/4 чашки цукру поверх яблук і продовжуйте готувати ще 1–2 хвилини, поки цукор не розтане, а яблука трохи не пом’якшаться. Дайте охолонути.

Приготування тіста:

1. У мисці змішайте молоко, дріжджі та коричневий цукор. Дайте постояти 5-10 хвилин, поки на поверхні не з’явиться піна. Додайте олію, яйця, 450 г борошна та сіль. Замішайте тісто, поки борошно повністю не з'єднається з іншими інгредієнтами (приблизно 4-5 хвилин). Якщо тісто ще липке, додайте решту борошна (приблизно 50 г або більше, поки тісто не стане гладким).

2. Накрийте чашу харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 1 годину, поки тісто не збільшиться вдвічі.

3. Змастіть маслом форму для випікання розміром 23x33 см.

4. Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні, створюючи прямокутник розміром приблизно 30x45 см. Рівномірно намажте масло поверх тіста, посипте цукровою сумішшю з корицею та приготованими яблуками. Скрутіть тісто в рулет, щільно притискаючи. Коли дійдете до кінця, защипніть край, щоб закріпити рулет. Гострим ножем наріжте рулет на 12 частин. Викладіть булочки у підготовлену форму для випікання. Накрийте харчовою плівкою та дайте піднятися 20-30 хвилин.

5. Розігрійте духовку до 180 °С. Випікайте булочки 25-30 хвилин, поки вони не стануть золотистими.

Приготування крему:

Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні до злегка коричневого кольору (приблизно 2-3 хвилини), зніміть з вогню. Додайте до вершкового сиру, поступово додайте кленовий сироп, цукрову пудру, ваніль і дрібку солі, збиваючи до однорідної консистенції. Намажте глазур на теплі рулетики.

Смачного!

ON MY MIND

Gisèle Pelicot

Якщо ви ще не чули, запам’ятайте її ім’я — Жизель Пеліко. Це 72-річна француженка, яка стала відомою через резонансну справу про багаторічне сексуальне насильство, організоване її колишнім чоловіком. Ця справа сколихнула всю Францію та світ, а сама Жизель стала символом хоробрості та гідності, погодившись на публічний процес проти своїх кривдників. На лаві підсудних — 51 чоловік!

"Сором — це не для нас, а для них", — сказала вона, вказуючи на підсудних.

Ми Пекли Бабки і Коржики

Віддавна я є фанатом проєкту «Авторська Кухня Українська», який перевидає старі кулінарні книги та рецепти українських господинь. Нещодавно вони анонсували нову книгу — «Ми пекли бабки і коржики», яка незабаром вийде у співпраці з Видавництвом УКУ і цього разу перенесе нас до Стрия початку XX століття. Дуже чекаю!